Trabajo y Prevención de Castilla y León
Trabajo y Prevención de Castilla y León
Consejería de Economía y Empleo
La industria de la Panadería y Pastelería da ocupación a muchas personas en Castilla y León, siendo, en la mayoría de las ocasiones, pequeñas y medianas empresas, e incluso microempresas, las que constituyen su infraestructura. De forma que es el propio empresario, con sus trabajadores, quien suele abordar la prevención de riesgos laborales y asumir las acciones preventivas oportunas.
Dentro del Sector Alimentario, y más concretamente en el ámbito de la Panadería y Pastelería, los conocimientos sobre la higiene de los productos, la protección del medio ambiente y la seguridad de los trabajadores han evolucionado y avanzado de forma notable en los últimos años. Por este motivo, esta publicación que ahora les presento, con el título “Seguridad e Higiene en Panadería y Pastelería”, recoge y actualiza esas materias, como herramienta formativa para quienes se están preparando y, desde luego, para los profesionales que ya trabajan en este ámbito.
Libro
Fundación Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León. Cetece
